Op zoek naar een manier om snel een gezonde maaltijd op tafel te zetten, met weinig moeite? Met dit maaltijdidee ben je zo klaar, en het is nog lekker ook!

Direct naar het recept

Ik heb geen tijd om altijd gezond te koken!

Begrijpelijk. Je wilt meer doen in het leven dan elke dag uren in de keuken staan. Gelukkig hoeft dat ook helemaal niet, om toch gezond (plantaardig) te kunnen eten.

Er zijn tientallen tips die ik met je kan delen, zoals mealpreppen, strategisch boodschappen doen, eenpansmaaltijden..

Inspiratie op het Pieterpad

Vorige week liepen wij vijf dagen op het Pieterpad, met rugzak en tent. ’s Avonds kookten we op 1 klein pitje op de camping, en dan leer je wel creatief te zijn met weinig ingrediënten.

En ik realiseerde me dat zo’n maaltijd is niet alleen erg makkelijk is op de camping. Ook thuis zijn er dagen dat je eigenlijk geen tijd of zin hebt om iets gezonds klaar te maken.

Daarom vandaag wat inspiratie voor een simpele, voedzame maaltijd – en je gebruikt maar 1 pan, dus ook nog eens weinig afwas!

Hoe maak je deze snelle gezonde maaltijd?

Je hebt er een kant-en-klare zak of pot bonenschotel* voor nodig, bijvoorbeeld die van Hak of Lidl huismerk.

Het idee:

• Optioneel: Fruit een uitje en wat knoflook in een grote pan of wok.
• Voeg minsten twee verschillende makkelijke groente toe naar keuze, bijvoorbeeld broccoli en wortel. Een zak roerbakgroente kan natuurlijk ook, extra makkelijk.
• Stoom/ roerbak de groente gaar in een klein laagje water met de deksel op de pan.
• Daarna voeg je de kant-en-klare bonenschotel toe. Even goed doorwarmen en klaar je snelle gezonde maalijd!

Wij aten het met blauwe maïs tortillas van La morena (verkrijgbaar bij AH).

Maar het is ook lekker met zilvervliesrijst. Eet er een hand bladgroen bij voor extra vitamientjes.

Deze maaltijd is natuurlijk helemaal plantaardig, zoals alles op deze site.

Smakelijk!

En nu…?

Super leuk en makkelijk, zo’n idee voor een snelle en gezonde maaltijd. Maar als je graag gezonder wilt leven, bijvoorbeeld om af te vallen of voor meer energie, komt daar nog best wel wat meer bij kijken. Zeker als je ook nog wilt overschakelen naar een (meer) plantaardig voedingspatroon.

Gelukkig hoef je het niet alleen te doen, ik help je graag op weg. Je kunt bij mij terecht voor coaching.

Heb je een vraag? Stuur me een bericht en laat me weten waar je tegenaan loopt.